秋葵是一種高營養蔬菜，營養價值很高，有的人喜歡生吃秋葵，有的人喜歡熟吃，那麼秋葵是生吃好還是熟吃好呢？
生吃營養更高，熟吃口感更佳。
秋葵肉質脆嫩，營養豐富，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，生吃秋葵可以最大程度的減少其營養成分流失，所以生吃營養價值會更高。
秋葵中富含黏滑汁液，生吃會有滑膩感，而且帶有一些澀味，而將其焯熟後能去除一部分粘液和一些苦味物質，這樣的秋葵的口感會更加清爽，所以相對來說熟吃口感會更佳。
步驟：
1、將秋葵去蒂，用清水洗淨表面的絨毛及灰塵。
2、然後準備一盆清水，放入一勺食鹽拌勻。
3、將秋葵放入水中浸泡10-15分鐘。
4、撈出，再用清水沖洗一遍。
5、然後像吃零食一樣直接食用即可。
注意：秋葵越老，其苦澀味越重，生吃建議選擇比較鮮嫩的秋葵。
材料：秋葵200克、蝦仁200克、大蔥1根，生薑3片，大蒜3瓣，胡椒粉、食鹽、姜蒜汁、生抽、食油各適量。
做法：
1、將秋葵洗淨，去蒂切段備用。
2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切片備用。
3、在蝦仁中加入一勺姜蒜汁、少許白胡椒粉抓勻醃製片刻。
4、鍋內放入少許食油，放入蔥、姜、蒜爆香。
5、放入醃好的蝦仁翻炒。
6、炒至蝦仁變色後放入一勺生抽。
7、然後放入秋葵快速翻炒，加入少許食鹽炒勻。
8、再調入一勺姜蒜汁爆香即可出鍋。
150-200克。
秋葵作爲一種常見的食材，並沒有嚴格的食用量規定，但是其性寒，且具有一定的滑利作用，如果食用過多，其寒性刺激腸胃，潤腸作用增強，有可能會引起便溏、腹瀉等胃腸不適症狀。
秋葵是一種高營養蔬菜，營養價值很高，有的人喜歡生吃秋葵，有的人喜歡熟吃，那麼秋葵是生吃好還是熟吃好呢？
秋葵的性質偏於寒涼，而脾胃虛寒者的脾胃功能較爲虛弱，食用秋葵後更會加重體內的寒氣，可能會導致出現腹瀉、腹痛等不適。
秋葵表面附有細細的絨毛且含有大量的粘液蛋白，易過敏體質者食用後可能會引起過敏反應，如：瘙癢、長皮疹、腹瀉等。
