生蠔是一種營養豐富、味道鮮美的海鮮，但是現在的生蠔好像並不好吃，那麼生蠔幾月份最肥呢？
生蠔在每年的11月到次年的5月都是生蠔上市的時候，其中12月份到來年的清明這段時間是生蠔最肥美的時候。
生蠔一般在5-6月份的時候下苗繁殖，每年的5到9月份是生蠔的繁殖期，這段時間的生蠔肚子裏全是卵，肉質、味道都非常的差，並不適合捕撈。而到了11月份就可以開始捕撈生蠔了，又以12月份到次年的清明這段時間的生蠔最爲肥美。
生蠔生吃時建議去除內臟，烤熟吃可以不去除內臟。
生蠔的內臟，主要是牡蠣中有一團黑綠色內臟和腸腺，裏面有一些生蠔吃的海藻、泥沙等殘留，是可以食用也可以不食用的部分。但是生吃建議去除，以免引起身體不適。而在烤制生蠔的時候，可以去除內臟也可以不去除，只要烤熟都能吃的。
生蠔性寒，食用之後會加重體內的寒涼之氣，損傷脾陽，降低消化能力，原本脾胃虛寒者吃了可能會加重症狀，出現腹冷痛、腹瀉等情況。
生蠔是海鮮，屬於高嘌呤食物，痛風患者吃了可能會血尿酸升高、誘發痛風，出現關節紅腫、疼痛等症狀。
生蠔不宜多吃，一天吃1-5個即可，因爲生蠔雖然營養豐富，但是性寒涼，而且屬於高蛋白質食物，吃多了容易出現消化不良的情況。
一般只要消化能力好，而且沒有尿酸偏高、腎臟疾病的人羣，吃新鮮的、乾淨的、煮熟的生蠔，那麼即便吃10個也沒有什麼問題的，但最好不要經常這樣吃，會加重消化負擔。
由於生蠔的蛋白質含量高、嘌呤含量高，如果是有高尿酸、痛風、腎功能衰竭、消化功能差的人羣，一次吃十個生蠔之後可能會出現痛風發作、消化不良等危害。另外，生海鮮中可能含有寄生蟲，也比較難消化，因此如果一次性吃十個生的生蠔，也容易出現感染寄生蟲或者消化不良腹瀉的情況。
一般建議將生蠔高溫加熱後再吃，一般燒烤用的中等大小生蠔，一次吃2-3個即可。
