豌豆是一種很常見的蔬菜，那黃豆放的時間較久導致顏色變黃的話還能再繼續吃嗎？黃豆發芽了之後還能不能繼續吃呢？讓我們一起來看看吧。
不建議再繼續食用。
一般正常豌豆的顏色是翠綠色的，但如果保存不當或者是放置時間太久的話豌豆的顏色可能就會變黃。而這種變黃的豌豆中的營養成分已經流失了一大部分，其口感也遠不如新鮮豌豆。且其在存放的過程中還可能有細菌微生物等有害物質產生，因此不建議再繼續食用已經變黃的豌豆。
未出現變壞的情況下可以吃。
像土豆這種蔬菜發芽後會生成毒素，食用的話會危害人體健康，所以發芽的土豆一定不能繼續食用。但是豌豆發芽後不會生成什麼有毒成分，如果豌豆已經開始發芽且沒有變壞的跡象的話則可以放心食用。
同時豌豆發芽後就成了豌豆苗，其中的維生素C含量也會有所增加。
如果是未剝殼的豌豆的話，注意不要清洗，然後用保鮮袋裝好，然後冰箱冷藏室中冷藏保存即可，低溫可以延長豌豆的保質期，一般可以保存7天左右。
如果是已經剝殼了的豌豆的話，將剝好的豌豆放入密封袋中，然後密封好放入冰箱冷藏室中，這樣既可以防止其水分的流失又能抑制細菌的滋生。
豌豆中含有大量的澱粉，食用過多的話會增加腸胃負擔，很容易引起消化不良的情況。且豌豆熱量也較高，食用過多還容易導致肥胖。因此要注意吃豌豆的量，一般建議每次不超過100g爲宜。
豌豆吃了之後容易導致脹氣，所以消化功能不好的人羣應該要謹慎食用豌豆，否則很容易加重腸胃不適。
