羊排是在生活中經常看到一種肉食，吃法多種多樣，很多人都會食用，那麼買一塊羊排回去用來燉着吃，羊排燉多長時間就爛了？
燉1-2個小時左右。
羊排是羊的肋骨部位，肥瘦結合，質地鬆軟，比較容易燉爛，但根據羊排肉質的老嫩程度，燉爛的時間會有所差別。
羊排肉質比較老時，需要燉的時間長一些，可能需要2個小時左右才能燉爛，羊排的肉質比較嫩時，需要的時間短一些，大概1個小時左右就能燉爛。
肉跟骨頭能脫離。
羊排是指羊連着肋骨的肉，外面還會附有一層薄膜，由於每一塊肉中都包含有一根骨頭，一般通過看鍋中的羊排，不好判斷有沒有燉爛。
這時候可以使用筷子將羊排戳一戳，能輕易將羊排上的肉跟骨頭脫離時，基本就是燉爛了，可以起鍋，或者吃一小塊，最能直接感受到羊排是否燉爛。
用高壓鍋燉。
食物變熟的速度，與溫度的高低有關，由於高壓鍋會把水緊密的封閉起來，使水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散在空氣中，只能留在高壓鍋內，增加鍋內的壓力，形成更爲高溫高壓的環境。
而其他鍋具，沒有高壓鍋那種密閉條件，隨着水蒸氣釋放，不能很快形成一個高溫、高壓的環境，因此用高壓鍋燉羊排，不管肉質是老還是嫩，都可以比其他鍋具快速燉爛。
1、注意焯水：由於羊肉都有比較大的羶味，羊排也不能避免，在下鍋燉煮之前，需要先經過焯水，將羊排中的血水等處理後，可以去除一部分羶味。
2、要冷水下鍋：由於直接用使用熱水燉，會造成羊排的外層先變熟，鎖住表面，不能將裏面的肉腥味等散出來，燉出來的羊排味道會比較腥，而使用冷水，羊排受熱均勻，腥味等可以從內部慢慢散出去，燉出來的羊排味道更佳。
