韭菜對於很多人來說是一種比較熟悉的蔬菜，而且吃法也是比較多的，那麼韭菜和什麼搭配炒菜好吃呢？
韭菜其實可以和很多的食物一起搭配炒菜食用，根據韭菜的口感和味道搭配以下菜品是比較推薦的：
韭菜本身的口感比較順滑的，並且帶有濃烈的韭菜的特殊氣味，而雞蛋的口感也是比較順滑的，尤其是經過炒制之後，其口感會更好，並且還會帶有雞蛋香氣，而韭菜的特殊氣味可以很好的掩蓋掉雞蛋的微微蛋腥味，從而使得其更加好吃。
韭菜也可以和豬肉一起搭配食用，因爲韭菜的濃烈氣味可以很好的掩蓋掉豬肉的腥味，並且兩者相互配合，可以很好的發揮出各自的優點，能夠使得兩種食物更加的好吃。
豆腐的味道比較清淡，並且帶有一股豆腐特有的豆腥氣味，但是豆腐口感十分的滑嫩，和韭菜一起搭配也是十分好吃的，韭菜可以去除腥味的同時，增強豆腐的口感和味道。
沒有最佳吃法，只有個人喜好。
韭菜的吃法是比較多的，可以清炒、涼拌、鐵板、燒烤、做餡等多種吃法，每一種吃法都是有着各自的特色。
清炒的話能夠很好的保留住韭菜本身的口感和味道；而涼拌的話，主要是注重韭菜的口感和爽口的感覺。
鐵板、燒烤則是兩種比較具有特色的方式，這樣的韭菜食用起來一是味道好，二是口感好；做陷的話則有很多種做法，比如說做成餃子餡，又比如說麪粉餡。
所以說具體的最佳吃法是需要根據個人的喜好來決定的，並沒有具體的最佳吃法。
韭菜儘量不要與牛奶一起食用，因爲牛奶中的鈣元素含量比較高，而韭菜中草酸含量豐富，草酸與鈣會形成難以消化吸收的草酸鈣，從而影響人體對營養物質的吸收，其次還有可能會引起身體不適。
韭菜最好是不要與菠菜一起食用，因爲韭菜和菠菜都是具有滑腸功能的蔬菜，兩者一同食用的話會加重滑腸的功效，對於腸胃不好的人來說很容易引起腹瀉等不適症狀。
1、不宜多吃：韭菜中含有豐富的膳食纖維，過多的食用其可能會增加腸胃的負擔，從而引起消化不良等症狀，嚴重的話還可能會導致腹瀉等症狀。
2、體質偏熱性的人慎食：韭菜是一種性溫的蔬菜，並且帶有辛辣的味道，大量進食容易導致上火，而對於本身性質偏熱的人來說，容易加重體內火氣，從而引起身體不適。
