韭菜花也是我們在日常生活中吃的比較多的一種食物，因爲有韭菜兩個字，所以很多人就認爲它就是韭菜的花，那麼到底韭菜花是韭菜的花嗎?
韭菜花雖然有韭菜兩個字，但是它並不是韭菜開的花，而是韭白所開出來的一種白色花。韭菜是可以直接用來做成菜餚吃的，而韭菜花一般會被用作佐料來用，添加到一些菜餚中，來增加菜餚的鮮味。所以韭菜花和韭菜是需要區分開來的。
韭菜花中富含很多的揮發精油和硫化物質，這兩種物質是非常有益身體健康的，尤其是帶來的疏肝理氣的效果特別好，能夠保護肝臟，並能夠讓消化功能得到提升，還可以讓食慾得到提升，對於脾胃也能起到很好的養護作用，可以健胃養脾，如果脾胃功能不好的話，選吃韭菜花是很有改善作用的。
膳食纖維的含量在韭菜花中也是比較多的，通過補充膳食纖維可以讓腸胃消化功能得到有效提升，能夠使腸胃的蠕動加快，並且可以對腸道黏膜起到很好的保護作用。很多人排便都不是很好，而在韭菜花中的獨特物質可以使糞便得到軟化，並能夠使其快速的排出體外，所以大便不暢的人也非常適合吃韭菜花來進行改善。
韭菜花中還含有一定量的大蒜素，大蒜素是比較具有藥用價值的，特別是對於人體出現的一些跌打損傷，有很好的治療作用，如果摔傷了或者扭傷了，那麼用一些韭菜花來作爲藥物治療的話是比較有效果的，除此之外出現了腸炎或者是反胃的情況，也可以用韭菜花來輔助治療，大多數情況下都是比較有療效的。
準備好適量的韭菜花和少量的鹽，以及少量的新鮮生薑和一個蘋果。
做法：把準備好的韭菜花清洗乾淨後，放入到瓦罐裏面添加一些鹽，醃製三個小時左右，再把準備的生薑和蘋果全部洗乾淨後切碎備用，用擀麪杖把醃製過的韭菜花，和生薑以及蘋果一起，擀壓成漿，完成以後將其裝入到小瓦罐裏，蓋好蓋子，一定要確保密封，然後放到乾燥陰涼的地方，等一個星期以後就可以食用。
1.韭菜花一定要清洗乾淨，然後把劣質的挑選出來，比如發黃的，出現腐爛的都要挑出來丟掉。把好的韭菜花挑選出來以後，再進行清洗，清洗的過程中一定要注意儘量做到每根進行清洗，這樣的話才能夠洗的更加的徹底一些。
2.經過細心挑選過的韭菜花，除了用清水清洗外還可以選擇用鹽水浸泡的方式，鹽水浸泡會比用清水清洗更加的徹底一些，可以將韭菜花中的一些有害物質去除，把韭菜花放入盆裏面，然後再加入鹽水淹沒韭菜花，浸泡的時間大概在半小時左右即可，然後再把它撈出來，稍微沖洗一下。
3.用開水燙能夠去除韭菜花中的一些草酸物質，而且也便於烹調。但是如果要選擇用開水燙的話，一定要控制好時間，如果燙的時間太長，容易損失其中的營養成分，而且會降低它的口感，所以用開水燙的時間一定要短一些，一般在兩分鐘左右就可以了。
