粟米我們聽說的比較少，這種米熬粥是很不錯的吃法，營養也是很豐富的，那麼粟米有什麼營養呢？
1、粟米中有多種高營養物質比如、碳水化合物、蛋白質、脂肪、這些有很多，一般來說慄米的製作很簡單所以能夠保存了較多的營養素和礦物質，其中有一種營養素的含量是大米的幾倍叫維生素B1含，而礦物質的含量也高於大米，粟米有一種胡蘿蔔素是其他糧食不含有的。
2、粟米還含大量的有鐵和磷和鉀，鐵量比較多，有很好的補血效果，含磷量也很高，是大米的2~3倍，不過慄米還含有大量的維生素E，是大米的幾倍。
3、粟米的蛋白質的賴氨酸含量比較低，所以可以和大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物一起吃補充慄米的營養。
4、粟米最主要的就是澱粉了，這是能量的來源。
粟米粥有什麼功效
中醫認爲，粟米能夠健脾，治療脾胃不和，還能養胃。因爲粟米是滋養陰性的食物，呈鹼性，如果是胃酸過多的人可以經常吃，能夠中和胃酸。粟米中有多種高營養物質比如、碳水化合物、蛋白質、脂肪、這些有很多，一般來說慄米的製作很簡單所以能夠保存了較多的營養素和礦物質，慄米粥豐富的纖維素能夠促進人體腸胃蠕動。
調節睡眠
粟米有種特殊的營養元素叫色氨酸，色氨酸是穀類中含量比較高的，這種成分是可以調節睡眠的，所以晚上失眠的人可以嘗試喝慄米粥調節一下。
粟米有很高的硒含量，硒能調節人體的免疫功能，還能減少口中的細菌滋生，消除口臭，對於女性來說還能預防陰道炎症。
粟米適量，幹桂圓乾棗適量，水適量。
1、把粟米，桂圓和紅棗洗乾淨，然後再把桂圓和紅棗泡開;
2、泡開的紅棗用刀切開跟粟米一起放入鍋中，開火煮20分鐘;
3、煮到粟米開花之後放入桂圓，待湯汁濃稠時，關火就可以了。
粟米、桔餅、白糖、清水、紅棗。
1、把紅棗核去掉，與跟桔餅一起切碎備用;
2、粟米洗乾淨之後放入鍋裏，加清水燒開之後轉小火煮至慄米開花;
3、然後放入紅棗，桔餅，白糖熬煮成粥就可以了。
粟米是適合晚上喝的，如果在晚上的熬點粟米粥吃，能夠加快人體的新陳代謝。而且慄米粥豐富的纖維素能夠促進人體腸胃蠕動，很適合是消化不良的人羣吃能幫助消化。晚上是人體消化吸收營養的好時候如果消化不好了，就會減少營養的吸收，所以晚上可以適當的喝點慄米粥。
