米酒，又稱甜酒、甜麴酒、酒釀，是糯米或者大米經過根黴發酵後的飲品，古人叫“醴”。其製作方法是中國所特有,釀製工藝簡單，原材料方便易得，口味香甜醇美，含酒精量很少，直到今天仍有許多人喜歡在節日裏自制米酒助興。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好,食用也最普遍。米酒不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
1、米酒中含有多種人體必需的營養成分，除乙醇和水外還有麥芽糖、葡萄糖、甘油、醋酸、琥珀酸、無機鹽及少量醛、醋與蛋白質分解的氨基酸等。
2、另外還含有一-定量的鋅、銅、鎂、硒等微量元素。
3、米酒的營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
1、中醫理論認爲，米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛溼消痰、強心益智、補血養顏、延年益壽的功效,所以最宜中老年人和體弱者飲用。
2、米酒富含多種維生素、氨基酸,能促進血液循環和新陳代謝。米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌，增進食慾,有助消化。
1、冬季加溫飲用,芳香成分會得到揮發，溫度以40°C~50°C爲宜。
2、夏季可以冰鎮或加冰塊，消暑的效果更好。
3、米酒中稍有沉澱不影響飲用，很渾濁則表明變質,不可飲用。
米酒200毫升(一中碗)。將米酒燒開,然後打進雞蛋呈蛋花狀，再加紅糖燒煮片刻即可。有補中益氣、強健筋骨的功效，可防治神經衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠健忘、肌骨萎脆等症。
米酒，又稱甜酒、甜麴酒、酒釀，是糯米或者大米經過根黴發酵後的飲品，古人叫“醴”。其製作方法是中國所特有,釀製工藝簡單，原材料方便易得，口味香甜醇美，含酒精量很少，直到今天仍有許多人喜歡在節日裏自制米酒助興。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好,食用也最普遍。米酒不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
消食化積有鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效。
米酒燙熱喝效果更好，能驅寒除溼，對腰背痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎及跌打損傷患者有益。還可幫助血液循環，促進新陳代謝,具有排毒、養顏補血的功效。
