米酒又叫酒釀，是中國的傳統飲品，米酒的營養成分豐富，食之對身體有諸多益處。那麼下面我們就來看看米酒營養價值有哪些吧。
米酒的原料（大米、慄米）含有大量的B族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫。由於米酒的發酵週期長，酵母細胞自溶釋放出的維生素也較多，因此食用米酒可爲人體提供豐富的維生素，起到維護神經系統、消化系統和循環系統正常功能的作用，並且起到促進代謝、增強身體免疫力的作用。
米酒中的蛋白質爲酒中之最，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態存在，極易被人體吸收利用。其富含的多種人體必需氨基酸能爲人體生長髮育提供助力，是細胞發育的重要營養物質。
米酒中含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。鎂對於維持肌肉神經興奮和心臟正常功能，保護心血管有重要意義；鋅能保護心肌細胞，促進潰瘍修復，並與多種慢性病的發生和康復相關。因此喝米酒能補充諸多微量元素，維持機體功能正常運行。
米酒中功能性低聚糖含量較高，異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態環境，促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體免疫力和抗病力；能分解腸道內毒素及致癌物質，預防多種慢性病；能降低血清中膽固醇及血脂水平。
米酒又叫酒釀，是中國的傳統飲品，米酒的營養成分豐富，食之對身體有諸多益處。那麼下面我們就來看看米酒營養價值有哪些吧。
米酒中的酚類物質來自於原料（大米）和微生物（米麴黴、酵母）的轉換，酚類物質被認爲具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。因此，每天喝米酒有很好的保健作用。
米酒中含有許多生物活性肽，這些物質比氨基酸更好吸收，而且具有促進鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮靜神經、免疫調節、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。
