桑椹，又名桑葚，桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一，桑葚幹是指曬乾的桑葚，吃桑椹幹有什麼禁忌呢？
桑椹幹味道好，營養足，但卻不能多喝，甚至是天天喝，因爲其性寒，多喝容易加重體內寒氣，可能給身體帶了不適症狀，如腹瀉、腹痛、反胃、噁心、食慾不振等現象。
桑椹幹中含有較多的鞣酸和植物色素成分，用於泡茶後，這些成分會溶解到茶湯中，導致喝後牙齒、舌頭髮生顏色改變，因此喝完桑椹茶要記得即使漱口或刷牙，避免尷尬。
發現桑椹幹有發黴、異味、粘稠等變質現象的，則不應用於泡茶，同時泡飲桑椹茶最好是現泡現飲，不可放置一碗再喝，以免茶湯發生變味、變質，食用後影響身體健康。
桑椹中含有豐富的花青素，若用自來水沖泡的話，其自來水中含有用來消毒的氯氣，還含有較多的鐵質，當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯變色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”，喝起來有苦澀味。所以忌用自來水沖泡沖泡幹桑椹。
小貼士：如只有自來水的，建議最好用無污染的容器先貯存一天，待氯氣散發後，再煮沸沏茶，或者用淨水器將自來水淨化，這樣就可成爲較好的沏茶用水。
桑椹幹泡水性質寒涼，脾虛泄瀉者飲用更會加重腸胃的刺激，從而可能導致泄瀉、胃寒等脾虛症狀加重。
桑椹幹泡水有較強的滋補作用，溼熱盛者飲用後更會加重脾胃的負擔，從而可能導致原本不適加重，如：口中粘膩發苦，脘腹脹滿等。
桑椹幹泡水中含有較爲豐富的糖類物質，糖尿病患者飲用過多可能會導致體內的血糖水平升高，不利於對血糖的控制。
材料：桑葚幹、枸杞各5克。
做法：
1、將桑葚幹、枸杞放入杯中。
2、衝入適量沸水，加蓋悶3-5分鐘。
3、待水溫稍冷卻後即可代茶飲用。
4、最後連同桑葚、枸杞一同吃下即可。
做法：
1、取5克左右桑葚幹放入備用。
2、衝入熱水，悶泡3-5分鐘。
3、待水溫稍冷卻後，根據自己的口味加入適量蜂蜜調勻即可飲用。
