每碗煲仔飯開蓋的瞬間都讓人充滿期待，咀嚼着化爲飯狀的幸福，讓心隨着油粘米而去，很多人喜歡吃，那麼吃煲仔飯有什麼壞處？
最經典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”,可是,臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類,鹽分偏高;再加上煲仔飯通常會放不少醬油,因此含鹽量往往不低。要少吃“臘味煲仔飯”。一旦小店使用了不合格的臘味,可能還存在過量使用髮色劑等不安全因素。另外,要控制吃煲仔飯的次數,一週別超過一次,腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。
在製作廣式香腸煲仔飯時，有一些小問題需要注意，這樣可以做出更加美味的煲仔飯。
1、大米最好提前1小時浸泡，這樣可以讓米飯更加鬆軟香滑;
2、蒸飯的時候要比平時的水少一些;
3、最好選擇用電飯鍋來做，這樣可以避免因水少造成的粘鍋;
4、選擇蔬菜時應該選那些不容易出水的，比如西蘭花這類，不要選擇黃瓜。
煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作爲器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋爲煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫「御黃王母飯」，是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。
