前幾天家裏人買了一些冬棗回來，我發現裏面有好多冬棗都沒有熟，吃起來口感也不好，我想請問一下冬棗要怎樣催熟呢？
冬棗自身可以釋放出乙烯，來促進果實的成熟，因此建議可以將冬棗放入袋子中，將袋口繫緊，然後置於陰涼通風處存放，一般幾天之後冬棗就會慢慢成熟了。
將沒有成熟的冬棗放入紙袋中，再放入兩個熟蘋果或香蕉，紮緊紙袋扣，一般經過1-2天冬棗即可被催熟，因爲蘋果和香蕉都可以釋放出大量的乙烯，是天然的催熟劑。
判斷冬棗有沒有熟可以先看一下冬棗的顏色，一般生澀的冬棗外皮多呈青綠色，且沒有光澤，而成熟的冬棗顏色會青中帶紅，表皮光亮。
嘗味道是判斷冬棗是否已經催熟的最直接的方法，一般生澀的冬棗甜度較低，酸味較重，而且汁水少，而成熟的冬棗甜度會稍微高一些，嚐起來口感比沒熟的冬棗要好。
可以吃。
沒完全成熟的冬棗中的營養成分和成熟的之間並沒有差別，而且也沒有毒性，因此是可以食用的，但是沒有成熟的冬棗中單寧和有機酸的含量比較高，所以口感相對來說會比較酸澀，甜度較低，氣味也不夠清香，有些人羣可能沒有辦法接受這種口感。
冬棗不甜的原因主要有兩種，一是由於成熟度不夠的原因，將冬棗催熟後甜度自然會升高；二是冬棗本身的品種原因，有些品種的冬棗本來甜度就不高，這樣的冬棗是沒有辦法讓它再變甜的，不過可以將它與其他甜度較高的食物一起吃來中和酸味，增加甜度，常見的有：蜂蜜、冰糖、蘋果、香蕉等。
10-11月份。
冬棗的品種大約有30種，由於冬棗的品種、生長環境的不同，其成熟時間也會有所差異，一般常見的冬棗品種多在每年的10-11月成熟，不過，也有些早熟品種可能在6-9月份左右成熟。
