很多人都愛吃魚，魚肉不但味淡鮮美，而且烹飪方法也多，可以煮，可以紅燒，可以烤，還可以清蒸，清蒸魚可以最大程度的保留魚肉的鮮味和營養成分，那麼清蒸魚蒸幾分鐘最好吃呢?
一般而言，魚蒸八到十分鐘即可，實際操作起來蒸魚時間還要視具體情況而定，蒸的時間太短，魚肉無法蒸熟，蒸的時間過長，魚肉會過老。蒸魚的時間長短還取決於魚的大小和蒸鍋的火力，魚越大，火力越小，蒸的時間越長。
1、用刀在魚肚上劃幾道痕跡。將魚放入盆中，在魚的表面抹適量鹽。
2、將薑絲和蔥段放入魚肚裏。在魚面淋上適量料酒。醃製至少半個小時。
3、期間要將魚翻一下身，因爲兩面都要顧及到。
4、在蒸盤底部鋪適量薑絲或者蔥花可以防止魚皮粘連在盤上。
蒸魚不需要用太多的調料，這樣才能保證蒸魚的原汁原味，在魚身上淋上一些醬油和食用油即可。
很多魚類都是可以蒸着吃的，如鰱魚、鯽魚、鱸魚，草魚，鯧魚等等，不過黃鱔，帶魚等不建議清蒸，要注意的是，蒸魚之前要用料酒，薑片等去除魚的腥味。一般我們常用來清蒸的魚可以選擇以下一些魚類：
1、鱸魚：鱸魚不僅味道鮮美，而且富含蛋白質，維生素A，鈣，鎂等多種營養成分，常食對身體多有益處。
2、武昌魚：武昌魚味道鮮美，營養豐富，做法也多種多樣，可以清蒸，也可以紅燒。
3、黑魚：黑魚的營養價值很高，黑魚湯常常被用來給產婦滋補身體。
4、草魚：草魚是一種常見的魚，常吃草魚可以增強身體免疫力，健腦益智。
