雞蛋除了做湯，水煮以外，做成水蒸蛋來吃也是非常美味的，口感滑嫩，如果再加上一些蝦仁或是肉末一起煮，營養價值更高，那麼水蒸蛋蒸多少分鐘合適呢?
雞蛋除了做湯，水煮以外，做成水蒸蛋來吃也是非常美味的，口感滑嫩，如果再加上一些蝦仁或是肉末一起煮，營養價值更高，那麼水蒸蛋蒸多少分鐘合適呢?
一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒乾，這樣蛋就不會成型，所以一定要控制好時間。
水蒸蛋中的水量是根據個人的口感喜好來添加的，如果喜歡食用爽嫩口感的水蒸蛋，那麼就要多加入一些水，水比蛋液大約爲1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，可以添加1：1蛋液的水量。
蒸水蒸蛋的時候，加入的水不能是冷水，也不能是熱水，如果加入冷水，這樣做出來的蛋就不會嫩滑，如果加入熱水，就會容易將雞蛋變成蛋花，就不會形成水蒸蛋，所以在加水的時候可以加入大約比體溫要高一點的溫水，約40多攝氏度，這樣做出來的水蒸蛋纔會更加美味。
將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品調味。
在製作水蒸蛋的時候，可能會出現水蒸蛋不凝固，最後不成形的現象，究其原因有以下幾點：
第一可能就是在一開始打雞蛋的時候沒有將雞蛋充分攪拌均勻，所以沒有與水充分攪拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋;
第二是可能加入的水量過多了，一般只需加入大約是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的話就不容易形成水蒸蛋;
第三就是在一開始攪拌雞蛋的時候沒有加入適量的鹽，所以不能夠促進雞蛋形成凝固的狀態。
將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品調味。
