大多數人在吃楊梅之前，都會用鹽水先浸泡一段時間再吃，大家都知道這樣操作，但是爲什麼需要這樣做，相信有些人還是不清楚的。那到底楊梅爲什麼要用鹽水泡呢？
楊梅用鹽水泡主要是驅逐楊梅中的蟲子。
楊梅是沒有果皮的，果肉直接暴露在外面，且楊梅養分很高，楊梅的甜味和果味會吸引來很多蟲子“安營紮寨”，一般用肉眼是無法辨別的，而用鹽水浸泡一段時間後則是可以把蟲子泡出來。
在用楊梅浸泡之前，先用清水將楊梅清洗乾淨，然後再用鹽水浸泡20-30分鐘。浸泡完之後，還要用情況沖洗乾淨才能吃。
1、楊梅在泡鹽水時，可以攪動一會，讓鹽水完全的接觸到楊梅的全部表面，可以幫助儘快的把蟲子從楊梅中趕出來。
2、楊梅不要直接放置在冰箱內，因爲冰箱中的低溫環境會導致楊梅中的蟲子死亡，即使後面再泡鹽水也是不能把蟲子趕出來了。
除了用鹽水浸泡把蟲子洗出來之外，還可以用下面幾個方法來洗楊梅：
1、把楊梅浸泡在清水中，用食指順着一個方向攪動或是用筷子攪動也可以，隨着水轉動楊梅里面的髒東西或是大的蟲子就會出來。但是注意不用過度用力，不要亂攪。
2、用小蘇打粉或澱粉溶液來清洗楊梅，或者可以用麪粉溶液來清洗也可以。在浸泡幾分鐘後，用手攪拌一下，楊梅中的蟲子或髒物就會分離出來，然後過濾出楊梅，並用清水洗乾淨。
3、使用果蔬清洗機或者是果蔬清洗劑都是具有殺滅楊梅上的細菌的作用，而且對於降解農藥的效果也很好。不過注意使用果蔬清洗劑後，要用清水清洗乾淨。
