楊桃味道甘甜，質地脆爽，食用具有清熱生津、利尿通淋、助消化等功效，但其含有的草酸含量較高，經常看到有人吃楊桃之前，會用鹽水泡一泡，不知道鹽水泡楊桃有什麼作用呢？
鹽水的主要成分氯化鈉，用來浸泡水果蔬菜主要作用爲清潔，去除表面殘留農藥，但一般的果蔬農藥分爲兩種，一是附着式的，農藥殘留在蔬果表皮外；另一種則是內吸式的，農藥被滲入果蔬內部，如果是附着在楊桃表面的農藥，短時間浸泡的確可行；但長時間浸泡，不僅會造成蔬菜營養成分流失，而且可能導致農藥重吸收，建議用流動的清水沖洗楊桃更乾淨健康。
這一點和菠蘿泡在鹽水裏的作用類同，因爲楊桃中含有有機酸，將其洗淨，切片後浸泡在鹽水裏，其中的有機酸可分解在鹽水裏，使得楊桃的味道更爲甘甜。此外，楊桃中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體造成的危害。
大約浸泡30分鐘左右。
用鹽水泡楊桃要掌握一個度，時間最好控制在半個小時左右，再用涼開水浸洗去鹹味食用。若是時間不夠，其中的草酸含量較多，容易刺激身體，對健康不利，若是時間太久，楊桃的營養物質會被溶解到水裏，降低食用價值，同時，時間久了，浸泡在水裏的楊桃還會引來各種細菌，可能吃了對身體有危害。
在自來水下衝洗楊桃30秒以上，並伴隨着搓洗，大部分農藥殘留會被去掉。
有些農藥能夠滲入蔬果的表皮內，吃楊桃的時候順着從上往下的角度去除其表皮，可以非常高效的去除表面農藥殘留。
一方面加熱可以去除楊桃上的有害物質，另一方面楊桃含有豐富的草酸，如果攝入過量，對健康不利，通過加熱還可以去除其中的草酸，食用更健康安全。
楊桃中含有豐富的有機酸、膳食纖維、果膠等營養成分，過多食用楊桃會增加腸道消化負擔，並且刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉、消化不良等症狀，建議一天吃不超過1個楊桃爲宜。
1.患有腎臟疾病的人羣不能吃楊桃，可能會引起中毒。
2.楊桃性寒，凡脾胃虛寒、納差泄瀉者，宜少食楊桃，以免引起腸胃不適症狀。
3.楊桃中攜帶有一定量的易致敏成分，過敏體質者不宜食用楊桃。
4.老人、小孩也不宜吃楊桃，特別是在空腹的情況下吃楊桃，也可能中毒，出現腎損傷和神經損傷。
