野豬肉跟家豬肉相比，肉質更爲鮮嫩，而且瘦肉多，肥肉少，營養價值也很高，還有很好的藥用價值，但是野豬肉的腥味也是比較重的，那麼野豬肉怎麼燒去除腥味又好吃呢?
1.先把野豬肉切成塊狀，然後放到清水裏面浸泡一下，血水浸泡出來以後就撈出來，把水分控乾淨。
2.加入適量的生薑末，大蔥末，料酒，食鹽，醃製幾個小時，鍋裏燒熱，把野豬肉放進去快速翻炒，然後再加入一些花椒，八角燉煮，這樣就不會再有腥臊味。
3.也可以把野豬肉放到開水裏面燙一下，加入適量的白酒醃製一下，做的時候加一些大料，八角以及大蒜，生薑，這樣的味道就能更好一些，如果覺得味道還特別重，就可以用一些香葉進行遮蓋。
野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅爲家豬的50%)，營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。如果調煮得宜，脂肪會減少30%～50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。
1.野豬肉能爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適量的食用野豬肉可改善陰虛不足、頭暈、貧血等症狀。
2.野豬肉也有潤燥的功能，可緩解老人燥咳無痰、大便乾結。野豬肉含有較爲豐富的鋅和銅，是少年兒童智力發育不可缺少的元素。
材料：野豬肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。
做法：
1、野豬肉切成2釐米大小的塊，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收幹即可。
