空心菜是生活中常見的一種蔬菜，尤其在夏季較多見，其口味獨特，富含膳食纖維及微量元素，那麼，空心菜葉子可以吃嗎？
空心菜是生活中常見的一種蔬菜，尤其在夏季較多見，其口味獨特，富含膳食纖維及微量元素，那麼，空心菜葉子可以吃嗎？
可以吃。
空心菜又稱通菜、蕹萊等，是常見的一種蔬菜，葉子和莖部都可以食用，空心菜葉子中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及鈣、鉀、鐵等礦物質，營養豐富，適量食用可以補充多種營養，還能推動腸胃蠕動，促進食物消化，有利於緩解便祕症狀。
2~5分鐘即可。
空心菜比較容易熟，用旺火快炒2~5分鐘即可，若炒菜時間太長，不僅會降低口感，還可能會使空心菜變黑，另外，清洗空心菜的時候，可以用清水浸泡幾分鐘，並且加適量鹽或檸檬汁，這樣可以避免空心菜炒黑。
不建議吃。
空心菜葉子發黃可能是在生長過程中澆水過多、長期缺肥、缺少陽光等造成，也有可能是病害導致，這種空心菜不僅營養成分遭受破壞，還有可能產生了有害物質，因此不建議食用，以免導致身體不適。
有一定作用。
空心菜中脂肪含量較低，屬於低熱量食物，並且含有大量的膳食纖維，食用後可以增強飽腹感，以及促進腸胃蠕動，另外，空心菜中含有多種微量元素，可以促進新陳代謝，有利於體內毒素的排出，因此，常吃空心菜可以輔助減肥，但減肥最主要的還是控制飲食和堅持鍛鍊，建議大家根據個人情況制定合理的減肥計劃。
材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽。
做法
1、空心菜洗淨，摘成段狀；
2、將空心菜瀝乾水份，蒜頭剁成蒜茸；
3、炒鍋熱油，大火，爆香蒜茸；
4、倒入空心菜，翻炒待軟後；
5、加鹽和雞精調味，即可。
材料
空心菜、蒜、生辣椒、食用油。
做法
1、辣椒切成斜片，空心菜切成段落；
2、小火起油鍋，放入蒜、辣椒稍炒；
3、轉爲中火，放入菜梗稍炒；
4、加食鹽調味，即可出鍋。
