空心菜中含有很多對身體有益的營養物質，適量的食用不但可以清熱解毒，增強體質，而且還有一定的輔助防治疾病的作用，那麼空心菜吃了會降血壓嗎?
吃空心菜有一定的降壓作用。
空心菜中含有的煙酸和維生素c含量，也比較豐富，能夠減少膽固醇和甘油三酯，調節血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，這對於降低血壓十分有效，因此高血壓的病人平時吃一些空心菜非常適合。
材料：水一杯;空心菜根據自己所需量準備若干。
做法：
1.將空心菜洗乾淨，並倒入鍋中。
2.將準備好的水倒進鍋中，開始蒸煮。
3.煮熟之後的湯汁，就可以飲用了。
材料：空心菜500克;香油5克;醋10克;辣椒油1勺;;蠔油5克生抽5克;調味鮮2克;小米椒10克。
做法步驟
1.將空心菜清洗，蒜瓣切碎，米椒切絲。備醋，蠔油，辣椒油。
2.蒜米和辣椒裝碗裏，調點調味鮮。
3.燒上辣椒油，淋上醋、蠔油，合成汁。
4.鍋裏放清水，鹽燒開之後放進空心菜，氽熟。
5.瀝水裝盤，澆上剛調好的調汁，拌勻即可。
選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者爲優。失水萎蔫、軟爛、長出根的爲次等品，不宜購買。
1.淡鹽水浸泡：空心菜先用清水沖洗3—6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。
2.鹼洗：先在水中放入一些鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
3.用開水燙：空心菜下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
4.用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把空心菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使殘留的農藥成分減少。
