在日常生活中，空心菜是我們經常食用的一種蔬菜，深受大家的歡迎。空心菜性微寒，粗纖維含量豐富，那麼凍了的空心菜還能吃嗎？
若是沒有變質爛掉，還是能吃的。
空心菜屬於綠葉菜，存放時間不長，且食用期較短，若是存放冰箱冷凍之後，沒有出現葉子腐爛、變味的情況，那麼是可以食用的，只是口感會有所改變，沒有新鮮空心菜美味好吃。
凍了之後空心菜裏面的營養成分可能會減少，而且口感也沒有新鮮的好。
空心菜中含有豐富的水分、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、以及鉀、鋅、鐵等礦物質元素，其中含量最多的就是維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強，見光分解，因此空心菜冷凍之後維生素C會大量損失，另外，冷凍室氣溫較低，很是乾燥，冷凍時間過久，水分會有所流失，導致營養價值降低。
主料：空心菜200克,粳米100克,精鹽少許,清水適量。
做法：將空心菜擇洗乾淨，切細;粳米淘洗乾淨。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。
做法：用鍋將水燒開，將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝乾水待用。
下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻)
