空心菜，別名蕹菜、藤藤菜、通心菜等，因其菜梗中心是空的而得名，是夏季主要綠葉菜之一，那麼炒熟的空心菜能隔夜吃嗎？
最好不要吃，隔夜的食物很可能滋生了許多細菌。
當天的蔬菜最好是當天吃完，不要留到第二天再吃。超級沒有“色相”也就算了，這些隔夜的綠葉蔬菜，不但沒有營養，還會產生致病的亞硝酸鹽。雖然放進冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會有所減少，但是時間一長，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
1、通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作。
2、增強體質、潔齒防齲：有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
3、降低血糖：作爲糖尿病患者的食療佳蔬。
4、降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
5、美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
1、剝兩瓣蒜用刀切成碎末，準備適量的剁椒同樣切成碎末狀待用。
2、鍋中放入適量的油，將油燒到六成熱的時候放入切好的蒜末和剁椒小火翻炒。
PS：在炒調料汁的時候可以適量的多方一點油，這樣做出來的調料汁味道更好，拌出來顏色也會更加的豔麗。
3、調料翻炒出香味，蒜末變成金黃色之後關火，將一勺蒸魚豉油和一勺耗油放入鍋中，用勺子攪拌均勻盛出來備用。
1、買回來的空心菜用清水清洗乾淨，如果空心菜太長也可以用刀將它們切成兩段備用。
2、鍋中放入適量的清水並開火，等到水燒開了之後向水中放入兩小勺食用油，將之前清洗好的空心菜下入鍋中煮。
PS：水不要放的太多，空心菜下到鍋中的時候能夠讓水沒過空心菜就可以了。
3、水再次燒開大約一分鐘之後空心菜就煮好了，用筷子或者漏勺將它們撈出來之後瀝乾水分，將之前做好的調料汁倒在上面攪拌均勻之後，這道美味可口的涼拌空心菜就做好了。
一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因爲而空心菜中含有的草酸、鞣酸比較多，兩者同時大量食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，影響牛奶的鈣質吸收事小，還有可能導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
含鈣高的補鈣食材如：牛奶、蝦等。
空心菜本就屬於寒性食物，如果再和同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。
