空心菜是生活中常見的一種蔬菜,其營養價值豐富,很多人都喜歡食用。但是對於吃空心菜有什麼好處卻是沒有太多人知道,小編給大家講講吃空心菜有什麼好處、空心菜的做法有哪些以及空心菜禁忌是什麼。
吃空心菜有什麼好處
1、防癌
空心菜是鹼性食物,其中含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4、通便解毒
空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
5、防暑解熱
菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的做法
水煮空心菜
食材:空心菜、花椒、油、鹽。
做法:(1)把準備好的空心菜用清水洗淨,然後瀝掉水分備用。
(2)把炒鍋中放油加熱,加熱以後把備好的乾紅辣椒放在鍋中炸一下,等油溫升高以後把油直接倒入到放有花椒的碗中。
(3)在湯鍋中加入清水,加熱燒開,然後放入食用鹽和雞精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。
(4)最後才能把準備好的空心菜放入到鍋中煮制,空心菜下鍋以後煮制的時間不宜過長,應該在兩分鐘以後內,看它變軟變色以後就能關火。
酸辣空心菜梗
食材:空心菜、鹽、油、蒜末、雞精、辣椒、醋。
做法:(1)把空心菜梗洗乾淨。
(2)切成段,撒上少許的鹽。
(3)洗乾淨鍋,在將鍋裏的油燒熱,將空心菜倒入進行爆炒。
(4)再加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋。
空心菜禁忌
1、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
2、空心菜屬於寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏泄,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。
3、空心菜不宜生吃,食用空心菜的話最好熟吃。空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。
結語:食用空心菜有預防便祕、降脂減肥以及防癌等作用,空心菜的做法有很多種,但是不宜生吃。食用空心菜之前最好是用水焯一下,破壞其中的草酸。食用空心菜的時候,就要避免食用牛奶了,避免造成鈣質吸收的不完全。