之前好朋友送給我一瓶上好的橄欖油，但我一直珍藏着，都忘記了吃，等拿出來一看，發現這橄欖油都過期了，不知道過期的橄欖油還能不能吃呢？
橄欖油一旦過期就不能吃了。
橄欖油規定的保質期是在橄欖油保存良好的基礎上食用的最佳期間，一旦過了這個保質期，橄欖油就會出現不同程度的腐壞變質現象，即使是完全未開封的橄欖油，過期後看着油品沒什麼變化，但其實內部營養成分、品嚐口感、食用價值等均會受到影響，食用後還可能危及身體健康，不建議繼續食用。
最好是擦拭傢俱、潤滑物品利用。
過期了的橄欖油不建議用來護膚、養髮、洗澡、卸妝，這些方法用於身體肌膚有一定的風險性，因爲過期的橄欖油中可能含有細菌等微生物，使用不當容易導致肌膚過敏等危害，建議過期的橄欖油用於擦拭傢俱保養、塗抹在有鏽跡門鎖、自行車軸承等物體上作爲潤滑油使用，這些做法比較實用簡單安全。
包裝橄欖油只需放在陰涼避光常溫處保存即可，而自制橄欖油最好是放在不鏽鋼桶中，然後向不透鋼桶中充入氮氣再密封好，保存溫度控制在15～17℃，可大大延長橄欖油的保存時間。
標明有保質期限的橄欖油具體存放日期可參考保質期，無標明保質期的通常爲12個月，若發現橄欖油有異味、油體顏色改變等可能過期變質了，不能食用。
注意
1、橄欖油要避免陽光直射。
2、橄欖油避免高溫保存。
3、平常食用完橄欖油後，要記得蓋好，避免發生氧化反應。
4、不要將橄欖油放入金屬器物中長期保存，以免時間久了發生反應。
5、如存放的橄欖油有黴味、腐爛味、酒味、金屬味等異味，說明橄欖油變質了，不能吃。
能吃。
橄欖油產生沉澱物有兩方面的原因：一是壓榨橄欖油的過程中有一些無法過濾掉一些果皮碎渣；二是在溫度低於8℃時橄欖油會有結塊的絮狀物出現，這兩種現象都是正常情況，使用對人體無害，可以放心吃。
之前好朋友送給我一瓶上好的橄欖油，但我一直珍藏着，都忘記了吃，等拿出來一看，發現這橄欖油都過期了，不知道過期的橄欖油還能不能吃呢？
能吃。
橄欖油凝固的原由和常見的豬油、花生油類似，因其中含有單不飽和脂肪酸物質，這種營養成分在溫度較低的情況下，會發生自然的凝固反應，是判斷優質橄欖油的標準之一，同時凝固了的橄欖油不含有毒害成分，吃的時候只要稍微加熱一下就能變成原來的液體狀態，是可以繼續吃的。
