生薑不僅是一種調味料，而且還是一種不可多得的良藥，不少人都喜歡喝薑湯驅寒以及祛除病痛，不過有些人去把生薑皮去掉，而有些人則不會，那究竟生薑要去皮嗎？
我們先了解生薑去皮和不去皮的區別，其實兩者最大的區別就是功效的不同，生薑雖然性熱，但是生薑皮卻是涼性，因此如果想要用生薑驅寒發汗，那麼就需要把生薑皮去掉，這樣才能更好的發汗驅寒，如果留着生薑皮反而會降低功效。
但是如果是因爲“熱”而導致的問題，那麼就需要留下生薑皮，生薑不去皮的時候，可以讓身體吸收更多的營養成分，可以保持藥性的平衡，讓生薑的功效得到更好的發揮，因此生薑要不要去皮主要還是取決於具體的病症。
生薑是一種辛辣食物，裏面富含豐富的揮發油、薑辣素，可以促進唾液分泌以及胃液分泌，從而具有開胃的功效，對於沒有胃口時不妨吃一些生薑緩解。
生薑具有促進血液循環的功效，可以令毛孔張開，可以起到有效的排汗驅寒的功效，因此一旦因着涼而出現的感冒咳嗽，則可以喝一杯薑湯水驅寒祛溼。
生薑還具有非常好的殺菌消毒的作用，因此有腹痛腹瀉的情況，不妨吃生薑緩解，能夠有不錯的止瀉功效。
生薑裏面含有的薑辣素被身體吸收後，會產生抗氧化酶，能夠有效美容護膚，延緩衰老。
正所謂“早吃生薑勝過蔘湯，晚吃生薑賽過砒霜”，因此吃生薑的最佳時間是早上，而並非晚上，因爲晚上吃生薑容易影響身體的陰陽平衡，不過直接把生薑比喻成吃砒霜顯然是誇張和不當的， 雖然晚上吃生薑的確有悖陰陽常規，但並沒有傳言說的那麼嚴重。
對於寒冷的季節，如果身體寒氣過剩，晚上適當吃一點點生薑等熱性食物反而能夠調節身體寒熱，促進睡眠。並且如果淋雨之後，容易導致寒氣入侵身體，這時喝一碗薑湯水能夠預防感冒，以及促進睡眠。
