生薑性味辛辣燥熱，一般放在菜裏調味使用，而且生薑有驅寒的作用，有時候也會用於風寒感冒的食療使用，不知道風寒感冒時吃生薑是去皮還是不去皮呢？
去皮。
生薑去不去皮有着很大的區別，如果說你是因爲風寒感冒，或者是脾胃虛寒等症狀引起的嘔吐、胃疼的話，通常我們是需要用去了皮的生薑和紅糖一起煮水喝來緩解症狀，這樣可以有暖胃的功能，對風寒感冒有一定的療效。
1、紅糖姜水的做法十分簡便，首先要準備好所需要的生薑與紅糖。選擇紅糖的時候，儘量選擇大塊的硬紅糖，一般在超市都可以購買。
2、先把生薑切絲，切好之後先放到一邊。
3、煮開水，在鍋中煮熟，等到水沸騰起來，就把薑絲放進去鍋中。
4、等一會兒，看到水中有談談的黃色，證明姜已經入味的時候。
5、放進適量的紅糖到鍋中，一起煮10分鐘左右，等到紅糖溶解，就可以了關火飲用了。
要注意，紅糖姜水一定要趁熱喝纔是最有效果的，千萬別放涼了才喝。紅糖姜水的最佳飲用時間是在上午，禁止在睡前飲用，因爲很容易造成上火，讓人會有興奮的感覺，刺激神經影響睡眠的質量。
中醫認爲，生薑性溫，而生薑皮性涼因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定。
1、冬天、春天都溼氣最重的時候。生薑是的時候能夠發熱、促進血液循環，毛孔擴張讓汗液、體液更好的除去，達到祛溼的效果。
2、當我們發生水腫的時候，吃生薑不去皮是因爲生薑皮有利水作用，那麼同樣還有口臭便祕等最好單獨食用生薑皮，效果也是非常的好。如果有便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮。
3、一般來說，在日常的烹飪中，姜皮最好不要去掉，這樣可保持生薑整體藥效的平衡。
4、而在某些情況，如與苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品同食，或脾胃虛寒、傷風感冒患者食用時，則應去皮，以充分發揮姜肉溫補的性狀。
泡腳的姜是不用去皮的。
生薑皮也是一種藥材，具有止汗，利水行氣的作用。可以用於治療脾虛水腫，小便不利等症狀。臨牀藥理表明，生薑皮熬水具有抑制多種細菌和真菌的作用，所以泡腳時儘量不要去皮，這樣能夠對於腳氣、腳癬等也有很好的治療效果。除此之外，生薑帶皮，對於泡腳不會造成什麼不利影響，反而能增加藥物的作用。
