生薑是常見調料，不僅可改善食物風味，還有多種保健作用。
生薑中的鋅、鉻和鎂等營養素能夠刺激血液循環，減輕寒冷和發燒，緩解感冒、流感症狀。
生薑的活性劑與流行的鎮痛劑一樣有效。如果你患有嚴重的痛經，喝生薑茶能幫助緩解。生薑還能減輕肌肉痠痛、背部和關節痛。
生薑中的化學物質還有助消化液的分泌，促進消化，緩解腹脹、腹痛和腹瀉等不適。
服用生薑粉治療偏頭痛的效果堪比普通偏頭痛藥物舒馬曲坦。原因在於，生薑能抑制前列腺素的合成，從而緩解血管腫脹和壓力。
研究表明，生薑能防止大腦澱粉樣蛋白沉積，保護記憶力。
如果你容易暈車、暈船，那麼生薑就能幫上大忙。一點生薑粉就能夠緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗和噁心。
用熱姜水代茶漱口，每日2~3次，一般6~9次潰瘍面即可收斂。
先用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次。
每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗爲有效。
當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
先用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
先在熱姜水里加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，加點爽身粉，臭味便可消除。
血壓升高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨爲宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅爲止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
因爲姜是溫性的，而且比較燥，帶有嗓子疼的感冒至少是寒熱夾雜，甚至就是風熱導致的，這種情況下，即便是有發燒的問題，解表藥也不能選擇溫燥的，不獨生薑，荊芥杏仁之類的也不適合，所以，由後者組成的“感冒清熱顆粒”，也是嗓子疼時治療感冒的大忌。如果想用食療解決，最多用到蔥，蔥也是可以解表發汗的，但它溫的同時，性質是潤的，這也是爲什麼，吃薑多了會上火，但是吃大蔥很少上火的原因。
有個名方叫“五皮飲”，治療的是各種水腫，包括腎炎水腫，妊娠水腫和經期水腫甚至還有腹水，其中用到了陳皮9克、茯苓皮24克、生薑皮6克、桑白皮9克、大腹皮9克，通過健脾利水來消腫。
中醫認爲，這五種皮，可以解決皮毛、體表的問題，除了浮腫，還有長在皮膚上的蕁麻疹，很多名醫也以此方爲基礎。因此，如果想通過生薑透表發汗，特別是治療剛剛得的感冒，包括解決體表病患，生薑一定要帶着皮。
生薑用於渾身疼，如因感冒而渾身疼痛，但本身體質很壯實，這個時候生薑最好用老薑，所謂“薑母”，“薑母”生長時間長，發散之力比生薑強，這與增加生薑的用量是一個原理；如果體質本身偏弱，“薑母”就不適合，因爲他們承受不住過度的發散。
