豬油屬於油脂中的"脂"，常溫下爲白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點爲28℃~48℃。在西方被稱爲豬脂肪。
豬油含脂肪酸，脂肪酸不是強酸，不會腐蝕物品，但是容易氧化（咔辣）。臨時存放什麼容器都可以，長期存放應該用耐熱密閉容器，例如陶瓷罐子。（冷的不能倒,熱油,容器有的受不了）無論什麼脂肪，不能過夏天，夏天容易黴化。
材料：豬板油500克，水240毫升，湯鍋。
1、將豬板油切成小塊（切的塊越小，加工時間相對來說也越短，最好的方法是用絞肉機把它絞碎），湯鍋加水。
2、放入切塊後的板油，中小火加熱，每隔15-20分鐘攪拌幾下，防止板油粘鍋底。
3、大約1小時左右，水份開始蒸發並且脂肪開始融化，板油塊開始慢慢浮起來，這時候攪拌應更勤些（約12-15分鐘攪拌一次）。
4、大約5-6小時過後，油渣都沉到鍋底，油渣頂部是琥珀色的豬油。讓豬油慢慢冷卻，然後將油渣濾去。
5、最後把裝豬油的罐子用熱水燙一下消毒，晾乾後，裝入豬油即可。
豬油不能用塑料瓶裝。這個是因爲：豬油會促進塑料有害成分溶出受到污染，人食用以後就傷害身體。長期放置塑料瓶會老化，從而分泌有毒物質。
1、使用時勿加熱。
2、不用洗碗機、烘碗機清洗容器。
3、不讓容器在陽光下直射。
4、第一次使用前，用小蘇打粉加溫水清洗，在室溫中自然烘乾，因爲雙酚A會在第一次使用與長期使用時釋出較多。
5、如果容器有任何摔傷或破損，建議停止使用，因爲塑料製品表面如果有細微的坑紋，容易藏細菌。
6、避免反覆使用已經老化的塑料器具。
