甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。
會回奶。
甘蔗屬於熱性的食物，如果吃多了很容易引起回奶，所以應該要多喝點水，稀釋裏面的庶糖看能不能改善。
甘蔗的分佈主要在北緯33°至南緯30°之間，其中以南北緯25°之間，面積比較集中。甘蔗原產於印度，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。甘蔗種植面積最大的國家是巴西，其次是印度，中國位居第三，種植面積較大的國家還有古巴、泰國、墨西哥、澳大利亞、美國等。
中國的主產蔗區，主要分佈在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區，包括廣東、臺灣、廣西、福建、四川、雲南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12個省、自治區。20世紀80年代中期以來，中國的蔗糖產區迅速向廣西、雲南等西部地區轉移，至1999年廣西、雲南兩省的蔗糖產量已佔全國的70.6%(不包括臺灣省)。隨着生產技術的發展，在中國大陸的中原地區也有分散性大棚種植(如河南，山東，河北等地)。
民諺爲何稱“清明蔗，毒過蛇”呢?這是一種片面理解。因爲清明過後氣溫升高，甘蔗多糖多汁，容易黴變，黴變後會產生毒素，導致人體出現腸胃不適等症狀。“所以說，不是清明後甘蔗不能吃，是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發黴變質，如果甘蔗不新鮮，或者切斷後發現是紅心的，就不要吃。
因爲清明過後的甘蔗容易發生黴變，黴變甘蔗食用了會引起的急性食物中毒。中毒症狀是:潛伏期短，最短僅十幾分鍾，中毒症狀最初爲一時性消化道功能紊亂，噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、黑便，隨後出現神經系統症狀，如頭暈、頭痛和複視。
1、甘蔗味甘性寒，有滋養潤燥和清熱潤肺的作用(適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症)。
3、咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有清潔口腔和美容臉部的作用。
4、甘蔗可爲機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
