甘蔗的味道甘甜可口，屬於非常休閒的水果，受到不少人的青睞，但是在生活中，常常會看到，甘蔗中間會出現空心的現象，那麼甘蔗爲什麼會空心呢？
甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現生理性脫水的現象，在甘蔗的中間出現空洞，造成甘蔗出現空心的現象。
甘蔗的營養物質豐富，容易生蟲，蟲子在甘蔗的內部開始侵蝕，當甘蔗受到病菌、蟲蛀的危害時，會使甘蔗帶有酒糟味，出現變色和空洞的現象。
一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那麼這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣。
甘蔗空洞的周圍有褐色的變色區、黃白色粉狀蟲類分泌物或者說中間變紅、變黑了，那麼這樣的甘蔗是屬於病理性空心，不宜食用。
1.看粗細。甘蔗粗細均勻的，味道較甜，也不容易出現空心的情況，而過細的食用口感稍差，過粗的容易出現空心。
2.如果是切開的甘蔗，那麼可以直接觀察甘蔗中間有沒有出現空心的情況。
1.購買甘蔗時，儘量選擇帶有泥土的甘蔗，泥土在一定程度上可以防止甘蔗脫水。
2.將甘蔗存放在乾燥、通風處，乾燥的環境可以防止有害微生物對甘蔗的侵襲，防止病蟲害的發生。
甘蔗的味道甘甜可口，屬於非常休閒的水果，受到不少人的青睞，但是在生活中，常常會看到，甘蔗中間會出現空心的現象，那麼甘蔗爲什麼會空心呢？
1.不宜過多食用。甘蔗性寒，含有大量的糖分，過多食用可能會使體內的寒氣增加，還有可能會引起肥胖，一天食用一根甘蔗的三分之一即可滿足人體營養所需。
2.發黴、發紅、帶有酒精味或者是酸黴味等變質的甘蔗不宜食用。這些發黴變質的甘蔗中含有大量的黴菌及有害物質，容易引起胃腸道菌羣的紊亂，易食物中毒。
3.甘蔗不宜與魚筍、白酒、葡萄酒等食物同食。這些食物同食，會降低食物的營養，不利於人體對其營養的吸收。
4.脾胃虛寒、身體虛弱者、胃寒、嘔吐、痰多者不宜吃綠皮甘蔗。綠皮甘蔗微寒，糖分豐富，這幾類人羣食用甘蔗後，可能會使身體內虛寒症狀加重，出現腹痛、痰液增多的情況。
5.糖尿病人不宜吃甘蔗。甘蔗中含有大量糖類物質，這些糖類物質會使血糖含量升高，加重病症，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗。
