烏梅又稱佳梅、梅果，用其煮水做成果汁飲用，其味道芳香，口感酸甜，是一道夏日非常受歡迎的飲品，飲用具有止渴解膩、消暑開胃、止吐止瀉等功效。
烏梅汁含有豐富的有機酸物質，這些物質能促進口腔唾液的分泌，起到生津止咳的目的，同時其酸甜的滋味，還能緩解吃了過於油膩的食物後的不適感。
烏梅汁氣味芳香，口味酸甜可口，而且富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸成分，具有開胃生津、刺激食慾、促進消化等作用。對於夏日食慾不振、茶飯不思的人羣，可以飲用一杯烏梅汁來消暑開胃。
烏梅味酸，有止嘔、健脾和胃的功效，因飲食不當或孕期嘔吐的，來一杯烏梅汁可以很好的緩解嘔吐不適。同時烏梅汁酸澀入大腸經，有很好的澀腸止瀉痢的作用，可以用來治療久瀉、久痢。
烏梅汁味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經，有很好的保肝作用，可在飲酒後食用，能緩解酒精對肝臟的傷害，起到很好的解酒效果。
烏梅又稱佳梅、梅果，用其煮水做成果汁飲用，其味道芳香，口感酸甜，是一道夏日非常受歡迎的飲品，飲用具有止渴解膩、消暑開胃、止吐止瀉等功效。
烏梅汁中含有豐富的檸檬酸能夠幫助吸收維生素和酸素等營養成分，這在一方面不僅可以爲人體提供能量，還能有效緩解身體疲勞狀態，並預防疾病傷害。
烏梅汁飲用後，能幫助刺激身體分泌較多的腮腺素，這種腮腺荷爾蒙的分泌可起到預防衰老的作用，因此，每天吃一杯烏梅汁對於預防衰老是有一定效果的。
烏梅汁營養豐富，食用具有止渴解膩、止吐止瀉、解酒等功效，適用於食慾不振、嘔吐腹瀉、飲酒等人羣食用。
但烏梅汁含有的酸性成分較高，對於胃酸分泌過多的人羣不宜喝；另外製作出來的烏梅汁會加入較多的糖，對於血糖不大穩定的糖尿病患者而言也是不能喝的。
材料：烏梅，甘草，山楂，冰糖，桂花。
做法
1、烏梅、甘草和山楂沖洗掉浮土，放入鍋中，加水，放冰糖。
2、小火慢慢加熱，水開後沸騰一分鐘關火。
3、烏梅水晾溫後，放入一勺糖桂花攪拌，再加入冰糖，然後放進冰箱冰鎮後喝更美味。
