烏冬面，是一種以小麥爲原料製造的麪食，但在粗細和長度方面有特別的規定。也是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其脂肪酸爲零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味，故在日本是一種很常見的食品。
烏冬面的碳水化合物含量高，能爲人體的生命活動提供能量。人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。因此，烏冬面也是運動員的主要食品之一。
烏冬面對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將烏冬面穿插到其中來食用，由於烏冬面比較好吸收，而且湯麪還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用烏冬面來養胃。
烏冬面中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作爲朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而烏冬面中正好就含有銅元素，銅元素對於朋友們頭髮的髮質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些烏冬面還可以起到養髮的作用。
烏冬面含熱量低，烏冬面在煮的過程中會吸收大量的水，100克烏冬面煮熟後變成400克。而且烏冬面有抑制食慾的特點，因爲烏冬面在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓，所以一定程度上可以起到瘦身減肥的作用。
烏冬面，是一種以小麥爲原料製造的麪食，但在粗細和長度方面有特別的規定。也是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其脂肪酸爲零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味，故在日本是一種很常見的食品。
烏冬面中含有蛋白質及磷、鉀、鎂等礦物質元素，蛋白質的含量是非常豐富的，蛋白質是機體細胞的重要組成部分，對人的生長髮育起到非常重要的作用，而礦物質元素也在人體組織的生理作用中發揮重要的功能。
烏冬面含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B8和維生素B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃烏冬面能使人長壽。
1、烏冬面是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多營養，因此烏冬面比麪包的營養價值高。
2、烏冬面能夠分解脂肪，因爲烏冬面不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
3、口感筋道的烏冬面所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
4、烏冬面富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
