啤酒花，爲桑科植物啤酒花的未成熟帶花果穗，也是釀造啤酒的原料。原產歐洲、美洲和亞洲，現新疆北部、東北、華北及甘肅等均有栽培。其中含樹脂、揮發油，此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽鹼、果糖、蔗糖、葡萄糖等。具有健胃消食、利尿安神、抗癆消炎之功效。常用於消化不良、腹脹、浮腫、膀胱炎、肺結核、咳嗽、失眠、麻風病。
啤酒花屬消食藥，有健胃消食的作用，可用於消化不良、胸腹脹滿，配枳殼、酸棗仁、炒山楂、神曲等理氣消食藥同用。或與炒神曲、炒谷芽、炒麥芽的水煎劑也可治療食慾不振。
啤酒花有利尿作用，可用於熱淋、小便不利、水腫，可配伍利尿通淋之萹蓄、石韋、通草同用，或與車前草、茅根，水煎後可治尿路感染、膀胱炎、腎炎、浮腫等。還有安神的作用，內服煎湯或泡水當茶飲，用於失眠，可配酸棗仁、合歡花、遠志等藥同用，以加強安神寧心得作用。其與酸棗仁、桂圓肉的水煎劑可治療神經衰弱、失眠。
啤酒花可用於肺結核、慢性支氣管炎，與黃芩、牛蒡子、桔梗、貝母同用。用啤酒花果穗或釀造啤酒後的酒糟提取三合素，製成的三和素片或將提取酒花素製成乳劑可用於治療肺結核、結核性滲出性胸膜炎。另有以啤酒花、百部、百合複方水煎劑治療肺結核。近年來，臨牀上，用本品的提取物治療肺結核、麻風病、矽肺、淋巴結結核有一定的療效。本品提取物還可起到消炎作用，用於外科感染傷口。促進傷口癒合。
啤酒花含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽鹼、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。
2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
