是一種比較常見的可以供人們食用的魚類，是我國比較重要的一種經濟魚類。那麼鯖魚有什麼營養價值呢？
鯖魚肉味甘美、營養豐富，含有的蛋白質、氨基酸、脂肪比較多，其肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。
鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種，而且其所含有的蛋白質比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補充蛋白質的人羣食用的。
鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，這些元素雖然人體的需求比較少，但是卻是不可缺少的。
鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B2等，胰腺含胰島素。能參與糖、蛋白質、脂肪的代謝，維持正常的視覺功能和促進生長。
是一種比較常見的可以供人們食用的魚類，是我國比較重要的一種經濟魚類。那麼鯖魚有什麼營養價值呢？
精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。有助於免疫系統功能正常。
鯖魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。
