刀魚的營養價值

刀魚又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽爲“長江四鮮”，下面來看看刀魚的營養價值。

刀魚的營養成分

每100克刀魚含蛋白質18.4克，脂肪4、6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。

降低膽固醇

刀魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

預防高血壓

刀魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

促進機體新陳代謝

刀魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。