很多人平時早餐吃的最多的就是包子、饅頭、麵包等快速食品了，但老是吃外面的包子感覺也不好，偶爾會想自己嘗試著來蒸包子吃，只是不知道蒸包子的餡料是要生的還是熟的呢？兩者有哪些區別呢？
生餡熟餡都可以蒸包子。
蒸包子用的餡料主要是講究食材新鮮乾淨，對於是生餡還是熟餡並沒有嚴格要求，兩種餡料都是可以用來包包子的，只是最終做出來的包子口感有所不同，如生餡蒸包子嚐起來味道鮮嫩，水分多，肉餡油脂更豐富；而熟餡蒸包子蒸制時間短，食材更入味，嚼勁好，肉餡腥味較淡，建議根據自己的喜好和餡料來選擇是用生餡還是熟餡蒸包子。
不需要炒熟。
因為素菜餡的主要原材料為多種蔬菜，其原料易熟，水分多，活性維生素等營養成分多，如果先炒熟再去蒸的話，會導致菜的顏色發黃、營養流失較多、口感軟爛不新鮮等現象，建議素菜包子切碎後，用各種調味料拌好就能直接當成餡料包包子，這樣做出來的包子，口味才鮮美、營養更全面。
是的，會更香。
因為肉餡中一般都會放有蔥薑蒜等去腥調味料，將其用油炒一下，能激發食物蛋白質氨基酸所帶有的肉香味，同時油脂會更易溶於包子外皮上，尤其是對於凍肉包出來的包子，因為冷凍環境下放久了的肉都會異味較大，用油炒可去除異味，增加香味，確實會更香，但湯汁不如鮮肉餡濃厚，肉的口感經過油炒蒸制兩道手續後會變得發柴，沒那麼鮮嫩爽口。
大火蒸10-15分鐘即可出鍋。
雖然用熟肉餡蒸包子時間會短一些，但包子外皮還是生的，在蒸制時間上要充分保證包子外皮能熟透，這個時間大約需要10-15分鐘，而且蒸好後關火還要再燜3-5分鐘，讓包子餡的香味在內部充分激發，包子皮逐漸蓬鬆，達到外皮鬆軟，內餡多汁香濃的口感
根據餡料決定。
肉餡一般就是豬肉和牛羊肉最多，這些肉類做餡，可以長時間的不串味，也不易變質，營養也不會流失，做成包子以後，蒸熟放在冰箱的冷凍，涼透以後，用保鮮袋裝好紮緊，袋紮緊不會幹，也不會變味道，可以冷一週都沒有問題，吃的時候再次用蒸鍋加熱蒸熟透，幾乎吃不出是冷凍在冰箱的熟包子，鮮美又好吃。
吃素餡的，一般用葉子蔬菜做包子餡，如果蒸熟以後，再冷凍的話，再次加熱蒸熟透，葉子會變黃變的更軟了，營養也會流失很多，在口感上更是不好吃了，需要生凍為好，如果是硬質蔬菜做包子餡，冷凍以後再次加熱影響不是很大，營養上也不易流失，口感上還是比較鮮美好吃的，選擇熟凍或生凍都可以。
