牛肉的味道鮮美，營養豐富，很多人都愛吃，但有時候自己在家燉牛肉，結果牛肉燉了三個小時不爛怎麼辦？
1.換高壓鍋燉：如果是用普通鐵鍋燉了三個小時還沒有爛熟，建議換成用高壓鍋，燉半小時左右。高壓鍋利用鍋內高壓，加熱的溫度可以達到120度左右，更容易將牛肉燉爛。
2.加入紅酒、蜂蜜：牛肉燉了三個小時不爛，可以嘗試可以加入一些紅酒進去，繼續燉20分鐘左右，然後出鍋時加入適量的蜂蜜，可以令牛肉燉爛一些。
3.加入山楂或米醋：牛肉的肌肉纖維比較粗硬，加入一些山楂或者米醋，其中含有酸性物質，可以將牛肉的肌肉纖維軟化，更容易燉爛。
4.製成肉乾：如果牛肉實在燉不爛，可以切成小塊或者撕成肉絲，加入辣椒、芝麻等調味料炒制一下，然後製成牛肉乾食用。
想要牛肉燉出來又嫩有軟爛，需要注意下面幾個點：
1.選擇嫩牛肉：一般小牛的牛肉嫩，而老牛的肉質則非常的緊實，可能燉三小時也很難燉爛，因此買牛肉的時候一定要擦亮眼睛挑選。
2.出鍋前放鹽：燉牛肉如果先放鹽了，肉一般很難燉爛。建議可以在燉好了再放鹽，這樣牛肉吃起來會更香，風味更足，並且爛的也更快。
3.一次加夠水：燉牛肉一定要一次加夠水，中途加水會導致肉質不夠軟爛。
4.大火燒開，小胡慢燉：燉牛肉一定要先用大火把水給煮開，然後再小火慢慢地燉，這樣才能煮出牛肉的鮮香。不能一直開大火，容易把水煮幹。
牛肉餡的包子或者餃子，如果個頭沒有非常大（超過半斤一個就算大），一般蒸鍋中的水燒開之後，蒸15分鐘是能夠熟的。
牛肉做餡料時，一般都會剁的非常碎，因此無論是做包子還是做餃子餡，蒸的時候和普通的葷餡一樣，上汽之後蒸15分鐘左右就熟了。但是如果牛肉餡包子非常大，則建議多蒸5-10分鐘，確保蒸熟。
牛肉和韭菜可以一起吃，但是不宜一起吃太多。
龍蝦和韭菜並不相剋，市面上牛肉炒韭菜、韭菜牛肉餡包子/餃子等也是很常見的，所以二者是可以一起吃的。
但是牛肉性熱，韭菜性溫，二者一起吃多了容易增加體內的燥熱之氣，輕者可能導致身體燥熱、口渴想喝水，嚴重的可能導致咽喉腫痛、鼻塞、長痘、上火。因此牛肉和韭菜一起吃的時候一定要控制食用量，不可一次吃太多。
