餃子是一種常見的麵食，不僅營養豐富，而且吃起來也很方便，常見的餃子分為葷餡和素餡的，他們蒸的時間其實是不一樣的，那麼素餡餃子蒸多久才熟呢？
素餡餃子一般在開鍋之後蒸10-15分鐘就能熟了。如果餃子皮比較厚，就蒸15分鐘；餃子皮薄，蒸10分鐘就夠了。
注意不要蒸太久了，因為餃子裡面的蔬菜蒸久了就不鮮了，營養也會下降，而且蒸的過久也容易把餃子皮蒸破，裡面的餡漏出來就不好看了。
羊肉餡餃子屬於葷餡的餃子，一般在開鍋後需要蒸15-20分鐘，同樣餃子皮厚蒸久點，皮薄蒸的時間短。
一般葷餡的餃子蒸的時間要比素餡的時間長，主要是因為葷餡餃子中的肉類比較難熟，而且如果蒸的時間不夠，餡沒熟，吃了會加重消化負擔，還可能感染生肉當中的寄生蟲、寄生菌等。
速凍餃子其實在水開之後蒸的時間和新鮮的餃子一樣：葷餡15-20分鐘，素餡10-15分鐘，皮厚蒸久點，皮薄蒸短點。
但是速凍餃子卻需要冷水下鍋去蒸，而一般的新鮮餃子是水開之後再下鍋蒸的。因為冷水蒸的過程中，鍋內的溫度逐漸升高，冷凍的餃子會慢慢解凍，裡面的餡料也會逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。但是如果等水燒開了再放速凍餃子蒸，容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況。
一般製作蒸餃皮的麵糰，都是要採用溫水或者熱水來和，這樣和好的麵糰會比較軟，做出來的餃子皮比較的軟，不會硬。
餃子包好之後，皮的水分含量還是比較充足的，但是在空氣中放久了，皮就容易變幹，蒸出來吃起來就硬硬的，不好吃了。一些外面買回來的餃子也會有這樣的問題。
因此放久了的餃子，最好還是煮著吃，這樣餃子皮就不會幹硬了。
餃子是一種常見的麵食，不僅營養豐富，而且吃起來也很方便，常見的餃子分為葷餡和素餡的，他們蒸的時間其實是不一樣的，那麼素餡餃子蒸多久才熟呢？
蒸餃子需要先用大火將蒸鍋內的水燒開，然後再用中小火蒸。
一般大火將蒸鍋的水燒開是為了節省時間，加快蒸餃子的速度；而之後用中小火來蒸餃子，是為了讓餃子皮和餡慢慢的均勻受熱變熟，避免出現餡夾生或者餃子皮蒸爛的情況。
