板栗是秋季一種比較常見水果，味道甘甜脆嫩，營養豐富，但是在儲存過程中，板栗很容易就變味了，那麼變味了的板栗還能吃嗎？
板栗是秋季一種比較常見水果，味道甘甜脆嫩，營養豐富，但是在儲存過程中，板栗很容易就變味了，那麼變味了的板栗還能吃嗎？
不建議食用。
一般新鮮的板栗口感脆嫩，帶有一些甜味，如果板栗吃起來味道發苦、發酸或者有酒味的話，多考慮是由於板栗存放不當或者存放時間過久，已經出現變質而導致的，這樣的板栗中已經滋生了大量的有害細菌，人體如果食用的話，其中的細菌會侵襲人體的各個器官，對身體健康產生極為不利的影響，因此變了味的板栗是不建議繼續食用的。
不能吃。
板栗發芽之後不僅口感變差，營養價值下降，而且其中還可能會產生一種叫做黃麴黴素的有毒物質，它對人體的傷害很大，人體攝入過多的話，很容易引起中毒反應，嚴重的甚至可能會影響身體各個器官，對生命造成威脅，因此發了芽的板栗是不建議繼續食用的。
如果僅食用了少量的變味的板栗或自身胃腸道功能比較強的話，可能並不會出現明顯不適，那麼也就不需要過於擔心，多喝水，嚴密觀察自身反應即可。
如果食用量比較多，或自身的胃腸道功能較弱的話，很可能會出現一系列消化道反應，如：腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等，出現上述症狀患者建議可以適當進行催吐，幫助排出體內未完全消化的板栗，然後立即前往醫院就診，在醫生指導下行對症治療。
根據儲存方式而定。
板栗中含有豐富的糖類物質，在一定的溫度、溼度條件下，很容易腐壞變味，如果將板栗直接置於常溫下存放的話，一般放幾天就會開始變味變質；但如果儲存的比較好的話，儲存一個月左右都可能不會變味。
1、通風處儲存。將板栗放在陽光下晾晒一天，然後裝入透氣的布袋中，再將布袋懸掛在通風處存放即可，注意比較潮溼，避免陽光直射。
2、冰箱冷藏儲存。將板栗表面的水分晾乾，裝入塑料袋中密封好，再將其置於冷藏室儲存即可。
