板栗素有“乾果之王”的美稱，在我國已經有2000多年的歷史，板栗味甘、性溫，對人體有多種好處，深受群眾的喜愛。但是板栗的儲存條件很苛刻，稍有不慎就會變硬變幹，影響口感，那麼板栗變硬了怎麼辦，還可以吃嗎。
可分兩種情況，一種是生板栗變硬，一種是熟板栗變硬。
1、將板栗放於用三四十度的熱水浸泡約8小時，待板栗全部沉入盆底後，將板栗撈出。
2、將板栗放入電壓力鍋內，加入冰糖和清水，蓋上蓋子煮板栗。
3、煮好後的板栗生吃口感也不是很好，可以用來燉雞、排骨、燉甜品。
1、微波爐加熱：熟板栗變硬的話可以微波爐加熱一下，加熱後的板栗口感和味道都與剛煮熟的差不多。
2、用蒸鍋蒸：鍋內加水，待冒出蒸氣後，將變硬了的板栗放在蒸籠內，板栗就會受熱變軟了，此種方法加熱出來的口感較之前相比會有所下降。
建議買回家的板栗儘量在1周內食用完，存放時間過長不僅影響口感，還有變質的可能性，食用了可能會發生食物中毒。
如果沒有發黴變質的話是可以吃的。
板栗對儲存條件要求比較嚴格，出現變硬變幹多是由於儲存不當導致其中水分蒸發而引起的，如果板栗僅僅是變硬而並沒有發黴變爛的情況下，那麼是可以繼續食用的，但是口感不會那麼好。
若是不僅僅是變硬，果肉還伴有黴變、發黑的情況的話，那麼說明已經變質不能再吃了。
1、通風儲存：把新鮮的板栗放在通風的環境中晾晒2到3天，把新鮮板栗裝到透氣性好的布袋中，把布袋置於陰涼通風的環境中，注意要經常翻動一下，這樣能儲存四五個月不變質。
2、冷藏儲存：買回來的板栗先用適量鹽水中浸泡五分鐘，進行簡單的消毒殺菌，然後將泡好的板栗取出晾乾表面的水分，再裝入塑料袋中，把口紮緊，放入冰箱的冷藏室，這樣可以儲存一個月不變質。
3、用沙子儲存：可以把新鮮的板栗放在陽光下晾晒一到兩天，去除表面的水分，然後把板栗深埋到沙子中，並用力把沙子壓實，這樣也能防止板栗變質。
板栗含碳水化合物較高，能提供給人體較多的熱能，幫助機體抵禦寒冷，緩解飢餓，保證機體基本營養物質供應，具有健脾養胃的作用。
栗子中含有不飽和脂肪酸、蛋白質、B族維生素等多種營養素，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
栗子含有豐富的維生素C，除了能夠預防口腔潰瘍、敗血症之外，還可以促進鈣的吸收，預防和治療骨質疏鬆、乏力等。
