板栗是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，那麼板栗變質了還能吃嗎？吃了發黑的便利會中毒嗎？
不能吃。
板栗是殼鬥科慄屬植物中的一種，原產於我國，是一種比較有名的堅果，味甘性溫，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、核黃素、尼克酸、脂肪以及多種礦物質化合物，一般變質之後就會滋生大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，不利於人體健康，所以板栗變質之後不能再吃的。
主要有以下不適反應。
要知道板栗本身是一種營養價值以及食用價值比較高的食物，適量食用對人體的健康具有好處，但只要板栗一變質，那麼其中就有可能會滋生大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體腸胃不適，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等消化不良反應，嚴重時還可能會引起食物中毒，對人體的健康造成威脅。
不能吃。
生活中一些人在板栗輕微發黴的時候還是回去吃，但其實這樣是不對的，因為板栗只要有一點地方出現了發黴的情況，那麼其他部位也會開始滋生細菌以及髒東西，食用之後還是可能對人體的健康造成傷害，所以板栗表面輕微發黴也是不能吃的。
可能會。
一般正常情況下板栗是不會出現發黑的情況的，要是出現了發黑的情況，那麼多半是因為板栗發生了變質導致的，食用之後可能會導致人體出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，嚴重時還可能會導致人體食物中毒，因為發黑變質的食物中會滋生一定量的黃麴黴素，而黃麴黴素對人體具有一定危害。
一般板栗變質後內部結構會有所破壞，出現外表長白色黴點，內部果肉發黑等情況，好的板栗外觀除了白毛須沒有其他異物，色澤也比較均勻。
板栗一旦變質之後用鼻子去聞會帶有一股酸臭味或者其他異味，而新鮮板栗帶有一股青澀的板栗香味，聞起來具有食慾。
質量好的用手去捏板栗較堅硬，搖起來有重量抨擊的聲音，而變質板栗捏上去過軟，有汁液流出，聲音空洞。
