秋天是吃板栗的時候，有的人喜歡吃生板栗，就是那種剛剛從樹上打下來，還沒弄熟的那種，也有人喜歡吃熟的，那麼生吃板栗好還是熟吃好呢？
板栗即可熟吃又可生吃，但是很多人糾結於板栗究竟是生吃好還是熟吃好這樣問題上，為了最大程度的獲取板栗的營養，很多人希望得到一個確切的答案，其實板栗生吃，熟吃是各有各的好，不能單方面的回答，針對不同人群，板栗生吃熟吃的功效發揮不同。
板栗是比較難消化的產氣食物，少食可以養胃，多吃則會脹氣難消化。中醫認為板栗“生者難化，熟者滯氣隔食”，正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴重的有可能會導致便祕。
對於腸胃不好，經常脹氣的人來說，生板栗或者熟板栗都應該少吃或不吃。
栗子清洗乾淨後，用刀從中間稍切個口子，放入鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。
板栗清洗過後，切口，放在電飯鍋中i，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮，煮好後，栗子是熟的，很容易剝碎，但是顏色不是特別好看。
板栗清洗後，用刀切個小口，放在高壓鍋中不放水，上氣後，3分鐘後關火，取出剝殼和去皮，這種方法因為很難把握什麼時候該關火，所以如果火候掌握不好也是不會很好剝。
將板栗用袋子裝好後，置於冰箱冷凍，1小時後用刀在殼上劃一刀，用手剝去外殼，毛皮輕輕一撕即可脫落。
