早上去市場發現板栗打折買了一些回家，中午打算煮熟後食用，而煮熟的板栗有什麼營養呢？板栗生吃好還是熟吃好呢？
板栗不僅甘甜芳香，而且營養價值很高，含有多種營養物質，如糖、澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質元素，其中澱粉含量50%～70%，蛋白質5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人體吸收和利用的養分高達98%。板栗的維生素B1、維生素B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鮮慄還含有240毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。板栗含礦物質豐富，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
板栗生吃好還是熟吃好，對於這個問題，沒法一概而論，板栗可以生吃也可以熟吃，且生吃和熟吃也各有其獨到的好處，都有保健效用，看你適合及喜歡哪一種而已。但是，生食板栗補身效果好，熟吃口感更好。不過，生吃板栗很難消化，熟食又易滯氣，所以一次都不宜多食。
熟板栗是一種營養價值極高的健康食材，它不但能為人體補充植物蛋白，還能補充多種氨基酸，人們食用以後能補脾健胃，補腎強腰更能緩解體虛，據說他滋補身體的功效比人蔘和黃芪也不差，人們經常食用會讓身體健康水平明顯提高。
平時人們多吃一些熟板栗還能吸收豐富維生素，特別是維生素b2和核黃素的含量都比較高，這些物質能防止粘膜受損，而且能降低口舌生瘡的出現率，它對人類的口腔潰瘍有特別明顯的預防作用，經常食用熟板栗能維持面板指甲和毛髮的正常生長，也能防止面板出現病變。
熟板栗對人類大腦還有十分積極的作用，因為這種食材中含有大量不飽和脂肪酸和多種礦物質與微量元素，它們能營養腦神經，提高腦細胞活性也能促進智力發育，經常食用能健腦益智也能讓人們變得越來越聰明。
熟板栗中不但含有維生素b還含有豐富的維生素C這種物質能加快人體內免疫細胞合成，對增強人體自身免疫力有特別明顯的好處，另外它還能促進牙齒髮育，維持牙齦健康，更能增強人體自身的抗病毒能力，經常吃熟板栗，為身體補充豐富維生素，能防止心臟病和中風等多種疾病發生。
生板栗用來煮粥吃特別好，再用它煮粥，以前應該先把生板栗的外殼去掉，然後再準備黑米，大米，小米以及紅豆等多種粥類食材，最後放入桂圓和紅棗等把它們全部洗淨，一起入鍋加熱煮開，再用小火燜煮一小時，等鍋中的所有食材全部熟透以後關火，降溫以後就能取出食用，滋味特別好。
板栗還能用來煲湯喝，而且煲好以後滋味特別好，在做的時候需要準備500克新鮮類牌再準備300克板栗和一個新鮮玉米，把準備好的新鮮玉米剁成塊狀板栗去掉外殼，排骨剁成段狀以後用沸水焯燙一下，所有食材處理好以後入湯鍋加適量清水一起煮開，再用中小火慢煲一小時，煲好以後加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。
