遼寧讀者牛女士問:我家孩子每天都會喝一杯牛奶,可最近有人跟我說,因爲奶農給奶牛注射雌激素催奶,所以導致牛奶中雌激素含量高,孩子喝了這樣的牛奶會性早熟,甚至致癌。牛奶真的含雌激素嗎?到底還能不能喝牛奶?
中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利答:大家要明白一個常識,雌激素是不會讓奶牛產奶的。奶牛和其他哺乳動物一樣,只有在產下小牛後自身分泌的催乳素作用下才開始分泌乳汁,大約305天就會進入幹奶期。養殖場一般會在奶牛哺乳期就爲它人工授精,受孕的奶牛會再次生下小牛,開始新一輪產奶。一般來說,奶牛的幹奶期只有60天,也就是說,奶牛有很長的產奶週期。
不可否認,牛奶作爲一種天然食物,含有極其微量的天然內源性雌激素。根據相關文獻記載,牛奶中孕酮(天然孕激素,和雌激素關係密切)含量爲1.4～12.5微克/升,17β-雌二醇(一種雌激素)含量爲0.01～0.06微克/升,且隨着季節、環境和奶牛品種等有所波動。大豆、肉類、雞蛋等天然食物中也含有雌激素,其中雞蛋中孕酮含量爲12.5～43.6微克/千克,17β-雌二醇含量爲0.03～0.22微克/千克。雖然現在很多人談激素色變,但並沒有科學證據表明牛奶中的內源性雌、孕激素會對人體產生明確危害。因此,大家完全可以放心喝牛奶。
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