小米粥素來被當做養胃的佳品，人們日常都喜歡喝點小米粥暖暖胃，其實除此之外，小米粥還有很多營養價值，小米可稱得上是穀物界的“黃金搭檔”，能和各種食材搭配，讓營養翻倍！
1碗小米6大功效
1、促進睡眠
小米的色氨酸含量遠高於其他穀物，能達到202毫克/百克，可以促使人體產生更多的5-羥色胺。這種物質不僅能令人感覺心情愉悅，還能促進睡眠，增強記憶力。
2、預防消化不良
消化不良的人常有食慾不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等症狀，而小米富含澱粉酶、維生素等物質，能滋補脾胃、增強食慾、促進消化。
3、抗菌消炎
小米的維生素B1含量高於大部分糧食，每百克含有0.66毫克，還富含維生素B2。它們都可以減少口腔細菌滋生，清除口氣，預防口腔潰瘍、嘴角生瘡、腳氣病、神經炎等炎症反應。
4、輔助補血
補血先要補鐵，鐵是促進人體造血的重要元素。小米所含鐵元素爲4.7毫克/百克，能幫助改善貧血體質。
5、祛斑養顏
小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉着的作用。小米還富含油脂和類雌激素物質，能幫助女性調節內分泌，滋潤皮膚。
6、補充蛋白質
不同種類的小米，蛋白質含量一般介於5%～20%之間，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等爲主，包括人體必需的各類氨基酸。所以小米同樣適合病人、孕婦和兒童使用，一方面能加速康復，令一方面也能補充營養。
小米黃金搭配讓營養更加全面
小米雖然營養價值高，但並非十全十美，比如其氨基酸組成比例就不夠合理，會影響蛋白質的吸收。
另外，小米的膳食纖維含量不高，而油脂較多，適合與蔬菜和肉類搭配食用。下面就爲大家介紹一些小米的“黃金組合”，來強化營養。
1、橙香小米糕
【做法】把橙汁、米粥、酵母和麪粉一起攪拌成黏稠糊狀，可加入適量蜂蜜調味；將麪糊放容器中，用50℃水溫的蒸鍋蒸20分鐘，待麪糰發酵至兩倍大即可，切塊食用。
優點：大米和小米的蛋白質比例可以相互補充，使營養更加全面。橙子中富含維生素，再加上蜂蜜，有開胃生津、清熱祛火、祛斑養顏的作用。
2、小米蒸排骨
【做法】排骨切小塊，倒入小米，加調味料醃製20分鐘；紅薯塊擺在蒸碗底部，再鋪上排骨和小米，蒸30分鐘即可。
優點：小米和排骨的營養互補，能補充優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，而紅薯能起到補虛益氣、活血通便的作用。
結語：小米的價格比較低，營養價值卻很高，大家日常可以適量食用來調理身體，以上食譜能夠更好地發揮小米的功效，試着做做吧。
