雞腿對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食材：雞腿 1個，香菇 150g，蔥段 15g，薑片 15g，蒜片 10g，大料 1顆，醬油 10ml，啤酒 250ml，糖 10g，胡蘿蔔 20g，青椒 20g，油 適量，鹽 1g。
做法：準備雞腿，幹香菇提前泡發洗淨備用；雞腿剁成塊，香菇一切二塊；準備配菜胡蘿蔔和青椒，蔥薑蒜切片，啤酒，鹽，醬油，糖，料酒準備齊；熱鍋涼油煸香蔥薑蒜片；下入雞腿塊煸炒段生；在到入香菇炒勻，加入鹽，糖，醬油，料酒；然後到入啤酒，抹過雞塊即可；蓋上鍋蓋中火燜制10分鐘左右；湯汁變一半時下入胡蘿蔔片繼續燜制；無湯汁時加入青椒片；炒均勻離火裝盤享用。
