木耳用冷水泡發、洗淨，香菇泡發洗淨
取一個乾淨的碗，放入料酒、醬油和耗油，加入糖、鹽
再加入澱粉和清水，攪拌均勻作爲料汁待用。
雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲
倒入調好的料汁，醃製15分鐘
香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即好。
料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香
吃之前可放入少許白芝麻，更具風味
蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的容器
