香菇燉雞是江蘇省特色傳統名菜，也是一道家庭常做的菜，香菇氣味濃郁，和炒過的雞肉一起燉，煮開的時候香氣撲鼻，非常的讓人有食慾。同時加上枸杞，參片，紅棗補血益氣，姨媽過後喝也是不錯的選擇。
1雞子切塊。過開水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。
2香菇清洗乾淨用溫水泡發。
3蔥切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。
4泡發好的香菇切塊。
5鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。
6倒入蔥段，炒熟即可。
在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子爲主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
香菇燉雞是江蘇省特色傳統名菜，也是一道家庭常做的菜，香菇氣味濃郁，和炒過的雞肉一起燉，煮開的時候香氣撲鼻，非常的讓人有食慾。同時加上枸杞，參片，紅棗補血益氣，姨媽過後喝也是不錯的選擇。
1雞子切塊。過開水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。
2香菇清洗乾淨用溫水泡發。
3蔥切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。
4泡發好的香菇切塊。
5鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。
6倒入蔥段，炒熟即可。
在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子爲主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
