1裏脊一塊洗淨備用
裏脊一塊洗淨備用。
2切薄片備用
切薄片備用。
放入少許澱粉，拌勻備用
萵筍削去外皮洗淨備用
萵筍從中間切成兩半，斜切成大片備用。
3圓白菜手撕片洗淨備用
圓白菜手撕片洗淨備用。
炒鍋放油，下入花椒和麻椒爆香
4下入豆瓣醬翻炒出紅油
下入豆瓣醬翻炒出紅油。
5下入萵筍片與圓白菜翻炒
下入萵筍片與圓白菜翻炒。
加入少許鹽等蔬菜炒入味後，出鍋
蔬菜鋪入盆底待用
鍋內放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣醬和乾紅辣椒。
出紅油後，放入蒜薹翻炒，因爲家中沒蒜了，用蒜薹代替。
6加入水或者高湯，煮開
加入水或者高湯，煮開。
7將醃製的肉片逐個下入鍋中煮熟
將醃製的肉片逐個下入鍋中煮熟。
肉片煮熟後，調味出鍋裝入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。
鍋中放油，燒熱，澆在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。
