1原料如圖所示
原料如圖所示。
2排骨焯水過冷水瀝乾備用
排骨焯水過冷水瀝乾備用。
鍋裏放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
3煎好的排骨備用
煎好的排骨備用。
4蘑菇撕成條，焯水
蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝乾備用。
鍋裏的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
5兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲
兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
燉開放鹽，再燉到幹就好了
花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好
