很多人在燉湯的時候都會加西洋參，那西洋參燉烏雞湯具有怎樣的功效與作用呢？西洋參燉烏雞湯又有什麼禁忌呢？
西洋參中含有豐富的皁苷，多糖，氨基酸，微量元素，維生素等營養成分，而烏雞中含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵等多種微量元素，食用後能滿足人體日常營養需求，同時能促進免疫細胞的合成，能加強身體的抵抗力和抗病邪能力。
西洋參具有促進血清蛋白和骨髓蛋白的合成，有良好的健脾益氣作用，而烏雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，食用後能促進血紅蛋白合成，起到益氣養血、健脾養胃等作用。
西洋參中含有大量的皁苷，其具有靜心凝神、緩解疲勞、增強記憶力的作用，而烏雞中含有的鎂元素也有鎮靜神經，緩解抑鬱的效果，兩者一起煲湯食用能起到寧心安神、舒緩心情的作用，並且能提高大量的運轉效率。
西洋參中所含的皁苷和多糖成分具有抗凝血的作用，將其和烏雞中的抗氧化成分一起食用可以防止血液中的血脂氧化沉積，能降低血液粘稠程度，增強血管的通透性，提高心肌供氧能力，以保護心血管。
烏雞肉中的蛋白質和礦物質成分都要高於普通雞肉，將其和西洋參一起燉湯更能增加其營養價值，食用後能有效促進肌肉細胞合成，起到強筋健骨、增強體質的作用。
西洋參燉烏雞中含有大量的嘌呤，因此不建議痛風人羣食用，不然過多攝入高嘌呤食物會導致體內尿酸升高，這樣會導致痛風症狀加重。
西洋參燉烏雞具有很好的滋補效果，因此不建議處在生病期間的人食用，因爲生病期間腸胃功能比較弱，此時喝西洋參烏雞湯會增加脾胃的負擔，很容易導致消化不良，同時還會影響病情的恢復。
